Costoletas de porco com molho de laranja

Uma marinada com iogurte que as torna tenrinhas e um molho sedoso e acídulo de laranja.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 costoletas de porco
• 1 iogurte natural magro (sem açúcar)
• 1 limão
• 2 laranjas
• Tomilho
• 3 colheres de azeite
• 30 gr. de manteiga
• Sal e pimenta (q.b)

Preparação:

Começamos por colocar a marinar as costoletas no iogurte misturado com o sumo de metade de um limão e o tomilho fresco durante 3-4 horas. Assim que a carne estiver bem marinada, colocar  numa frigideira o azeite a aquecer; colocar as costoletas  no azeite bem quentee deixar alourar de ambos os lados.  Adicionar então o sumo de 2 laranjas e a raspa da casca de 1 laranja. Ajustar o sal e pimenta. Retirar da frigideira as costoletas e junte a manteiga bem fria ao molho, misturando bem até adensar. Sirva as costoletas  com o seu molho bem quente; eu acompanhei-as com bróculos saltados.