Torta della nonna (Tarte da avó)

Uma tarte da tradição italiana, verdadeiramente deliciosa, que esconde no seu interior um creme aromatizado com limão, delicadíssimo e se apresenta coberta de  perfumados pinhões tostados.

Ingredientes para 1 tarte: 

Para a massa frola: 

• 250g. de farinha 
• 150 gr. de manteiga 
• 100 gr. de açúcar em pó 
• 2 gemas 
• 1 ovo inteiro 

Para o creme:

• 2 gemas
• 35 gr. de farinha
• 570 ml de leite
• 100 gr. de açúcar em pó
• 30 gr. de farinha de amêndoas
• raspa de 1 limão

Para a decoração:

•  5 colheres de sopa de pinhões

Preparação:

1. da massa: 

Amassar a manteiga com o açúcar e metade da farinha, juntar os ovos e no fim a restante farinha. Colocar no frigorífico ou no congelador antes de fazer as tartes. A massa frola adquire a sua consistência ideal quando antes de ir ao forno descansou algumas horas no frigorífico ou no congelador. 

2. do recheio: 
Numa tigela bater as gemas com o açúcar em pó e a farinha. Ferver o leite e deitar a fio no composto dos ovos mexendo bem com uma varinha para não formar grumos até que o creme se adense. Quando tiver obtido um composto homogéneo unir a farinha de amêndoas e a raspa de limão, misturar e adensar ao lume sem deixar ferver durante 2 minutos. Deixar arrefecer o creme. 

3. da tarte: 
Estenda a massa frola com o rolo da massa e forme com o rolo da massa dois discos. Numa telha forrada com carta oleada coloque o primeiro disco de massa distribuindo por cima o creme. Cobrir com o segundo disco e unir o bordo dos dois discos. Pincelar a superfície da torta com uma gema batida, colocar por cima os pinhões e cozer em forno previamente aquecido a 180 até alourar.

Bolo de marmelos com creme de canela

Em Itália, como entre nós, os marmelos são usados não só para fazer marmelada e mostarda de fruta mas também alguns  bolos. Gostei particularmente desta receita de bolo de marmelos, ao qual pensei juntar um creme de canela, para  que pudesse ser  apresentado não só ao lanche ou ao pequeno-almoço mas  também como sobremesa no fim de um almoço ou jantar.

Ingredientes:
Para o bolo:

• 1 kg de marmelos
• 125 de açúcar
• 125 gr. de manteiga
• 200 gr. de farinha
• 1 colher de sopa de fermento
• 3 ovos
• raspa de 1 limão
• 3 colheres de sopa de leite

Para o creme:

• 15 dl. de leite
• 1,5 dl de creme de leite (natas)
• 2 gemas
• 1 colher de chá de canela
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 cálice de brandy ou aguardente

O que leva mais tempo  é a preparação dos marmelos, o bolo em si é muito rápido de fazer. Descasque os marmelos, corte-os em quatro partes e leve-os ao lume com água fria e algumas colheres de açúcar. Assim que estiverem cozidos corte-os às fatias. Para preparar o bolo, misture a manteiga com o açúcar e bata bem até obter um composto espumoso e esbranquiçado. Junte então os ovos inteiros  e depois  misture bem a farinha unida ao fermento em pó. Bata bem e  junte por fim o leite e para aromatizar a raspa do limão.  Coloque numa forma redonda  e por cima apoie os marmelos já cozidos, Leve ao forno pré-aquecido a 200° durante os primeiros 15 minutos completando depois a cozedura a 180°.

Enquanto o bolo coze, preparamos o creme. Leve ao lume numa caçarola o leite com as natas. À parte misture o açúcar com as gemas.  Retire o preparado  do lume e junte mexendo energicamente as gemas misturadas com o açúcar. Leve novamente ao lume  e junte a canela em pó e o brandy.  Mexa até que o creme adense ligeiramente.  Sirva o bolo acompanhado com o creme morno e com fatias de marmelo cozidos passados em manteiga e no brandy.

Bolo de chocolate e café

Um bolo muito fácil e rapidinho de fazer. O resultado é sem dúvida ótimo!

Ingredientes:

• 100 gr. de farinha
• 120 gr. de manteiga
• 100 gr. de açúcar
• 3 colheres de sopa de cacau
• 2 ovos
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 taça de café com pouco açúcar
• 2  colheres de leite
• 1 pitada de sal

Preparação:
Com o batedor elétrico misture a manteiga, o açúcar, os ovos inteiros, o cacau , o sal, as colheres de leite, a farinha e o fermento até obter uma massa bem fofa e homogénea. Deite o composto numa forma barrada com manteiga e povilhada com farinha. Por cima do composto deite  já misturados 1 colher de sopa cacau e  1 colher de sopa de açúcar e por cima o café frio. Levar ao forno a 180° durante 30 minutos. Servir polvilhado com açúcar em pó.

Bolo de coco e limão

Um bolinho de coco e limão, mesmo bom!!!

Ingredientes:

• 150gr. de açúcar
• 300 ml de natas frescas
• 150 ml de leite
• 125 gr. de manteiga
• 90 gr. de coco ralado
• 80 gr. de farinha  de trigo
• 4 ovos
• 1 limão  
• 1 colher de chá  de fermento para doces
• Açúcar em pó

Preparação:


Bater os ovos inteiros com o açúcar, a farinha e o fermento até que o composto esteja bem amalgamado. Juntar a pouco e pouco o coco ralado, a manteiga  derretida, o leite, as natas o sumo e a raspa de limão.  Forrar com papel vegetal (papel manteiga) molhado e bem espremido uma forma quadrada (22x22), deita o composto e cozer a 180 graus durante 45 minutos. Assim que a superfície estiver dourada, controle com um palito se está cozida. Retire do forno, deixe arrefecer e corte aos quadrados polvilhados com coco ralado e casca de limão às tirinhas!!!