Translate in your language

quarta-feira, 19 de Março de 2014

Peito de peru recheado com espargos e speck (ou presunto)




Com umas simples fatias de peito de peru, um prato de grande efeito e proveito!






Ingredientes (4 pessoas):

4 fatias de peito de peru
200 gr. de pão integral
4 fatias de speck ou presunto
4 fatias de bacon
150 gr. de espargos
1 gema de ovo
2 colheres de azeite
3 cebolinhas frescas
1 cálice de vinho da madeira
sal e pimenta (q.b).

Preparação:

1. Bata bem e corte as fatias de peru de modo a formar uma forma quadrada ou retangular regular.
2. Comece a preparar o recheio: amoleça o miolo do pão com um pouco de leite, junte as fatias de speck ou presunto cortadas às tirinhas. Entretanto corte os espargos às rodelas e numa frigideira passe-os numa colher de azeite, quando começarem a refogar, junte 1 ou 2 colheres de água até amolecerem, não deixe cozer muito senão perderão a cor verde acesa. Junte os espargos ao composto de pão, junte uma gema e misture tudo com o mixer até formar um composto bem amalgamado.
3. Disponha 2 colheres de sopa de recheio em cada fatia e enrole bem de maneira que o recheio não possa sair fora da carne. Envolva cada um dos rolinhos numa fatia de bacon. Se necessário feche bem com palitos.
4. Numa caçarola aqueça duas colheres de azeite onde vai alourar bem a carne de ambos os lados. Quando tiver formado uma bela crosta dourada, junte o vinho da madeira e deixe evaporar. De seguida junte as cebolinhas frescas cortadas às rodelas, aloure e adicione algumas colheres de água. Deixe cozer em lume brando durante 6/7 minutos. Apague o lume, retire a carne da caçarola e com a varinha magia  emulsione o molho
5. Sirva os rolinhos cortados às fatias com o seu molho acompanhados com puré de batata.



domingo, 16 de Março de 2014

Fusilli com funcho e bacon

Hoje proponho-vos uma massa deliciosa muito rápida de fazer. Se quiser fazer uma receita menos calórica, pode substituir o bacon com quadradinhos de fiambre. 





Ingredientes para 4 pessoas:

 350 gr de fusilli (ou outra massa curta)  1 colher de azeite  30 gr de manteiga  2 funchos  caldo vegetal (q.b.)  200 gr de bacon  100 gr de queijo  queijo de de ovelha 

curado (pecorino) ou parmesão.  sal e pimenta (q.b.)
• folhas de manjerona
Preparação:
1. Ponha a cozer a massa em água a ferver com sal (6 minutos) 
2. Lave os funchos e corte às fatias (mais ou menos 5 mm). Numa caçarola derreta a manteiga juntamente com 1 colher de azeite e aloure o funcho durante 3 minutos, tempere de sal e adicione algumas colheres de caldo vegetal. Sucessivamente, reduza metade dos funchos em creme com omixer3. À parte numa frigideira, sem gordura, aloure o bacon cortado aos quadradinhos. 4. Numa caçarola grande coloque o creme de funcho e junte a massa ainda não completamente cozida para a amalgamar bem com o molho, junte os restantes funchos inteiros e finalmente o bacon, o queijo e as folhas de manjerona. 5. Sirva bem quente polvilhado com pimenta.

domingo, 27 de Janeiro de 2013

Biscoitos de cornflakes

Aqui vai a receita de uns biscoitinhos muito saborosos, ideais para todos os momentos!



Ingredientes:
  • 2 ovos inteiros e uma clara
  • 150 gr. de manteiga
  • 180 gr. de açúcar
  • 150 gr farinha
  • 30 gr. de pinhões
  • 30 gr. de passas
  • 120 gr.  cornflakes
  • 1 colherzinha de café de fermento
Preparaçāo:

Misturar bem os ovos com o açúcar, juntar sucessivamente a manteiga, a farinha e o fermento e no fim as passas e os pinhões. Amalgamar tudo obtendo um composto bastante mole. Num recipiente coloque os cornflakes e com a ajuda de uma colher de sopa forme os biscoitos que deverão ser envolvidos externamente com os cornflakes. Coloque os biscoitos numa placa forrada com carta oleada e leve-os ao forno, pré-aquecido a 180° durante aproximadamente 15 minutos


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...