Tagliatelle de cacau con gorgonzola e nozes

Não,  não é um doce, simplesmente uma massa fantástica, mesmo muito gulosa!

Ingredientes  (4 pessoas):

1. Para as tagliatelle

• 300 gr. de farinha de trigo duro
• 3 ovos inteiros + 2 gemas
• 2 colheres de sopa de cacau
•  sal

2. Para o molho:

• 200 gr. de gorgonzola 
• 2 dl de leite
• 100 gr. de miolo de nozes
• 1 colher de sopa de natas
• Sal e pimenta (q.b.)

Preparação:

1  Amasse a farinha com os ovos e junte o cacau até obter uma massa homogénea. Deixe descansar a massa meia hora embrulhada num pano para não secar. Estenda a massa com o rolo com uma espessura de 1 mm. Dobre a massa  em 6 partes e com uma faca bem afiada corte as tagliatelle.

Prepare então o molho: comece por picar as nozes  na picadora elétrica e  junte uma colher de sopa de natas. Numa caçarola derreta o gorgonzola no leite e tempere de sal e pimenta. Junte por fim o  creme de nozes e misture bem.

    Coza as tagliatelle em abundante água salgada. Escorra-as e insira-as no molho, misturando bemirva imediatamente.