Mozzarella in carrozza (“mozarela em carroça”)

A mozarela em carroça é um prato típico do sul de Itália, uma receita pobre que usa as sobras de pão duro e um ingrediente maravilhoso, a mozarela, que  à primeira dentada se derrete em boca. Uma autêntica gulodice.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 200 gr. de mozarela 
• 8 fatias de pão de forma ou  de pão do dia anterior
• 3 ovos 
• Leite (q.b) 
• Pão ralado 
• Óleo para fritar 
• Sal e pimenta

Preparação:

Cortar a mozarela às fatias. Cortar as fatias de pão de forma ao meio. Apoiar uma fatia de mozarela numa das fatias de pão, temperar de sal e pimenta (pode juntar outros ingredientes, como por exemplo tomates secos, anchovas, fiambre, etc.) Cobrir com a outra metade e unir bem, fazendo pressão com as mãos. Molhar o bordo do pão no leite (Se usar pão duro molhar toda a  superficie da  sanduíche  no leite) e passar a  sanduíche de mozarela no ovo batido e sucessivamente no pão ralado. Fritar em óleo bem quente.