Tarte de peras e chocolate

Uma massa friável que se desfaz na boca com creme de chocolate e peras. Uma tentação!!! 

Ingredientes para 1 tarte ou 6 tartes individuais: 

Para a massa frola: 

• 250g. de farinha 
• 150 gr. de manteiga 
• 100 gr. de açúcar em pó 
• 2 gemas 
• 1 ovo inteiro 

Para o recheio: 

• 200 gr. de chocolate em tablete (60-70% de cacau)
• 1 dl de natas (creme de leite) 
• 150 gr. de açúcar em pó
• 50 gr. de manteiga 
• 2 colheres de farinha 
• 2 colheres de sopa de rum 
• 2 gemas 
• 3 peras 

Preparação:

1. da massa: 

Amassar a manteiga com o açúcar e metade da farinha, juntar os ovos e no fim o resto da farinha. Colocar no frigorífico ou no congelador antes de fazer as tartes. A massa frola adquire a sua consistência ideal quando antes de ir ao forno descansou algumas horas no frigorífico ou no congelador. 

2. do recheio: 

Derreter o chocolate a banho-maria, juntar sucessivamente o açúcar em pó, a farinha, as natas e o rum. Quando os ingredientes estiverem bem amalgamados, retire do lume e junte as gemas. Deixe o composto descansar. 
Preparação das tartes: 

Estenda a massa frola com o rolo da massa e forre uma forma de tarte redonda ou 6 formas individuais previamente untas de manteiga e polvilhadas com farinha. Volte a colocar as formas com a massa no frigorífico. Quando o creme estiver frio, encha a forma com o creme e disponha por cima as peras previamente cozidas com 4 colheres de açúcar e 2 colheres de rum. Leve ao forno previamente aquecido a 180° durante aproximadamente 15 minutos.