Gelatina de frutas do bosque com champanhe rosé

Boas festas a todos!!! Depois de termos comido tantos docinhos no Natal, como quer a nossa tradição, proponho-vos uma sobremesa  bem leve e fresquinha à base de fruta ... para os mais golosos acompanhada  de creme chantilly, que pode também ser uma boa sobremesa para festejar o ano novo.

INGREDIENTES para 8 doses:

• 0,75 l de champanhe ou vinho espumante rosé semi-seco
• 250 gr.  de morangos
• 250 gr de amoras
• 250 de mirtilos
• 7 colheres de sopa de açúcar amarelo
• 250 gr de frutos do bosque congelados
• folhas de gelatina (dose para 7,5dl de gelatina)

Preparação:

Comecemos por preparar a gelatina. Ponha a amolecer a gelatina em pouca água morna. Numa caçarola grande deite o espumante e junte 4 colheres de acúcar, leve a aquecer até que o açúcar derreta. Apague o lume e junte a gelatina, misturando bem e deixe arrefecer. Em forminhas de alumínio disponha as frutas intercalando com a gelatina. Termine enchendo até ao bordo as forminhas. Eu usei forminhas com a forma de coração. Coloque no frigorífico (geladeira) durante pelo menos 3 horas. Sirva acompanhada com um molho feito com os frutos silvestres congelados, muito rápido de fazer. Coloque as frutas ainda congeladas numa caçarola e junte três colheres de sopa de açúcar deixe ferver três minutos. Com a varinha mágica faça um puré. No momento de servir desenforme as gelatinas de fruta acompanhada com o seu molho e se gostar com chantilly.