Fusilli com funcho e bacon

Hoje proponho-vos uma massa deliciosa muito rápida de fazer. Se quiser fazer uma receita menos calórica, pode substituir o bacon com quadradinhos de fiambre. 

Ingredientes para 4 pessoas:

• 350 gr de fusilli (ou outra massa curta) • 1 colher de azeite • 30 gr de manteiga • 2 funchos • caldo vegetal (q.b.) • 200 gr de bacon • 100 gr de queijo  queijo de de ovelha 
curado (pecorino) ou parmesão. • sal e pimenta (q.b.)
• folhas de manjerona

Preparação:

1. Ponha a cozer a massa em água a ferver com sal (6 minutos) 

2. Lave os funchos e corte às fatias (mais ou menos 5 mm). Numa caçarola derreta a manteiga juntamente com 1 colher de azeite e aloure o funcho durante 3 minutos, tempere de sal e adicione algumas colheres de caldo vegetal. Sucessivamente, reduza metade dos funchos em creme com omixer. 3. À parte numa frigideira, sem gordura, aloure o bacon cortado aos quadradinhos. 4. Numa caçarola grande coloque o creme de funcho e junte a massa ainda não completamente cozida para a amalgamar bem com o molho, junte os restantes funchos inteiros e finalmente o bacon, o queijo e as folhas de manjerona. 5. Sirva bem quente polvilhado com pimenta.

Biscoitos de cornflakes

Aqui vai a receita de uns biscoitinhos muito saborosos, ideais para todos os momentos!

Ingredientes:

• 2 ovos inteiros e uma clara
• 150 gr. de manteiga
• 180 gr. de açúcar
• 150 gr farinha
• 30 gr. de pinhões
• 30 gr. de passas
• 120 gr.  cornflakes
• 1 colherzinha de café de fermento

Preparaçāo:

Misturar bem os ovos com o açúcar, juntar sucessivamente a manteiga, a farinha e o fermento e no fim as passas e os pinhões. Amalgamar tudo obtendo um composto bastante mole. Num recipiente coloque os cornflakes e com a ajuda de uma colher de sopa forme os biscoitos que deverão ser envolvidos externamente com os cornflakes. Coloque os biscoitos numa placa forrada com carta oleada e leve-os ao forno, pré-aquecido a 180° durante aproximadamente 15 minutos

"Castagnaccio!"

O castagnaccio  é um doce típico  do norte e centro de Itália, muito outonal. O principal ingrediente do castagnaccio é a farinha de castanhas.  Este doce nasce como a maior parte dos pratos toscanos da tradição das famílias camponesas. Narra-se que tenha tido a sua origem na cidade de Luca e que já fosse conhecido em 1553.

Ingredientes:

• 500 gr. de farinha doce de castanhas
• 750 ml de água
• 6 colheres de água
• 100 gr. de pinhões
• 30 gr. de nozes
• 80 gr. de passas
• Sal (q.b).

Preparação:

1. Para preparar o castagnaccio acender o forno a 200° meia hora  antes de levar ao forno o doce 
2. Pôr de molho em água morna as passas.
3. Numa tigela grande colocar a farinha peneirada para remover eventuais grumos. Juntar uma pitada de sal e a pouco e pouco juntar a água misturando bem até obter  um composto bem amalgamado.
4.  Enxugar bem as passas e adicioná-las ao composto juntamente com os pinhões e as nozes cortadas aos pedacinhos.
5. Pincelar muito bem uma forma baixa com cerca de 40 cm de diâmetro com azeite, deitar por cima o composto que deve chegar mais ou menos a um centímetro de altura. Deitar por cima alguns pinhões e nozes e algumas folhas de alecrim fresco.
6. Deitar por cima. a fio.  duas colheres de sopa de azeite.
7.  Levar ao forno durante meia hora a 200° até que a superfície adquira uma cor dourada.