Fusilli com funcho e bacon

Hoje proponho-vos uma massa deliciosa muito rápida de fazer. Se quiser fazer uma receita menos calórica, pode substituir o bacon com quadradinhos de fiambre. 

Ingredientes para 4 pessoas:

• 350 gr de fusilli (ou outra massa curta) • 1 colher de azeite • 30 gr de manteiga • 2 funchos • caldo vegetal (q.b.) • 200 gr de bacon • 100 gr de queijo  queijo de de ovelha 
curado (pecorino) ou parmesão. • sal e pimenta (q.b.)
• folhas de manjerona

Preparação:

1. Ponha a cozer a massa em água a ferver com sal (6 minutos) 

2. Lave os funchos e corte às fatias (mais ou menos 5 mm). Numa caçarola derreta a manteiga juntamente com 1 colher de azeite e aloure o funcho durante 3 minutos, tempere de sal e adicione algumas colheres de caldo vegetal. Sucessivamente, reduza metade dos funchos em creme com omixer. 3. À parte numa frigideira, sem gordura, aloure o bacon cortado aos quadradinhos. 4. Numa caçarola grande coloque o creme de funcho e junte a massa ainda não completamente cozida para a amalgamar bem com o molho, junte os restantes funchos inteiros e finalmente o bacon, o queijo e as folhas de manjerona. 5. Sirva bem quente polvilhado com pimenta.